ごあいさつ

希少糖普及協会の役割は、希少糖という機能性素材の長所を現代社会の日本国民、そして世界に広げ、希少糖関連技術の進歩、人類の健康・福祉と社会の発展に寄与することです。

今後「糖を控えめに」という視点は社会に浸透してくるはずで、そういう点からも、希少糖入り食品・飲料の需要は確実に高まると考えています。そこで、大学やメーカーなどの研究から最新の知識をいただき、消費者に広く伝えていくという活動が大切だと思っています。

また、現在は「希少糖」というカテゴリー名称を代名詞のように用いて情報展開をしていますが、希少糖は50種類以上と種類が多く、それぞれの希少糖が独自の特徴ある機能を持っています。現在、精力的に研究されているのは10種類ほどであり、まだまだ新しい機能性が見つかるのでは？と期待しています。 基礎研究も応用研究も幅広く行われており、単なる砂糖代替甘味料としての食品用途だけでなく、化粧品、医薬品、工業製品などの新たな用途の広がりも期待できます。

今は研究の大きく進んでいるアルロースが実用化の中心になっていますが、それぞれの希少糖で具体的な研究開発が進むのに対応して、それぞれ個別の良さを伝えていきたいと思います。

代表理事会長　早川　茂
（香川大学名誉教授）